La fabbrica di cioccolato
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Possono le innovazioni sociali legate all'introduzione delle norme sulla sicurezza convivere con una fabbrica centenaria dalle piccole dimensioni? Emblematico a proposito è il caso della Peyrano, azienda simbolo della tradizione dolciaria torinese, fondata nel 1914, ora specializzata nella produzione di cioccolato. Una realtà artigianale in cui si ha la possibilità di descrivere in modo intimo e diretto la quotidianità dei lavoratori dal loro punto di vista.
Sostenibilità
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